栄養論NUTRITION

運動指導者が栄養学を学んでいるだけではダメな理由 ③ ～土と人とスポーツと～

現代の栄養学は、栄養の本質からは大きく外れているということを前回＆前々回でお伝えした。栄養の本質とは、動物と植物が持つ「生命力」について考え...

スポーツ思想・哲学 / 環境 /

運動指導者が栄養学を学んでいるだけではダメな理由 ② ～水と人とスポーツと～

現代の栄養学は、栄養の本質からは大きく外れているということを前回お伝えした。 栄養の本質とは、動物と植物が持つ「生命力」について考えることで...

スポーツ思想・哲学 / 栄養論 / 環境 /

運動指導者が栄養学を学んでいるだけではダメな理由 ① 空気と人とスポーツと

「鶏肉には100gあたり20gのタンパク質が含まれている」 「トマトのリコピンで身体をサビから守る」 「低カロリー食が余分な脂肪を付けないポ...

栄養論 /

栄養と感情　セロトニンという物質について

スポーツ少年には少ないのかもしれませんが、最近目立つようになったイライラや切れやすい原因には、「脳内セロトニンの不足」や「末梢セロトニンの過...

栄養と体 / 栄養論 /

栄養におけるカロリーという概念についての一考

「健康のためには、なるべくカロリーを控えた食事が好ましい」 この言葉、あなたも一度は聞いたことがあるでしょう。しかし、実際あなたの周りでカロ...

カロリー / 栄養と体 / 栄養論 /

健康であるための正しい食事のとり方（食後の血糖値を上げすぎないための食事方法）－２

咀嚼に時間をかける！ 咀嚼には食物を細かく砕くとともに、食物を選別（魚の骨など食べられないものを除く）し、飲み込みやすくするだけでなく、・消...

咀嚼 / 栄養と体 /

健康であるための正しい食事のとり方（食後の血糖値を上げすぎないための食事方法)

最近、ＡＧＥｓ（終末糖化産物）という言葉を耳にするようになりましたが、これは血液中のブドウ糖（血糖）が高濃度ですと体を構成するタンパク質と結...

食べ物が喉を通っただけでは栄養摂取とは言えない

食べ物を口に入れ、咀嚼し、喉を通れば栄養を摂り入れたことになるのでしょうか？ 「栄養摂取」というと、研究所における栄養成分分析で出された栄養...

咀嚼 / 栄養と体 /

体に良い油と悪い油(精製・加工植物油)

世界の先進国の中でも植物油が健康に良いと信じられているのが「日本」だけというのには驚かされます。ほぼ、半世紀前に米国で動物性脂肪のとり過ぎが...

油 /

栄養における咀嚼(良く噛むこと)の重要性

「人間の基本運動」と言われるものが3つあります。 1.呼吸　2.歩行　3.咀嚼（そしゃく＝噛むこと） これらは全て、私たちが生まれながらに持...

咀嚼 /